MAURI NIEMELÄ / BRUNBERG - www.brunberg.fi
Kuka olet ja mitä teet työksesi?
Olen Mauri Niemelä, tuotekehityspäällikkö. Ikä 48, naimisissa, kaksi tytärtä, 19 ja 15. Koulutus elintarviketeknikko, Turun teknillinen
oppilaitos 1982. Aiemmin olin 18 vuotta Fazer Keksit (nyk. LU) vuoromestarina, linjamestarina ja projektipäällikkönä.
Millainen on tavallinen työpäiväsi?
 Päivät vaihtelee tosi paljon, mutta rutiineja ovat aamulla ensimmäisenä linjoilta tulevien tuotteiden laaduntarkastus maistamalla ja
varmistamalla koneiden asetukset ja säädöt. Tämän jälkeen aamukahvi/palaveri. Työpäivään voi kuulua esim jonkin raaka- ainetoimittajan
vierailu tai terveystarkastajan käynti. Hygienianäytteiden valmistelu, omavalvontatoimenpiteiden teko, uuden tuotteen tai prosessin
kehittelyä tai testausta. Alan lehtien lukua. Pakkauskehittelyä. Viranomaisyhteyksiä, tuotetietojen päivitystä tai uusien tekoa.
Reklamaatioihin vastailuja. Puhelin-/e-mail -tiedusteluihin vastailu. Lyhyesti työhöni kuuluu: tuotekehitys laajasti, laatu, hygienia
ja lainsäädäntöasiat.
Miksi ja milloin päätit ryhtyä tällaiseen työhön? Kuinka kauan olet ollut Brunberg Oy:n palveluksessa?
Elintarvikealalle ajauduin vahingossa, nuorena makkaratehdas oli lähin kesätyöpaikka ja sitä kautta ajauduin Tekuun. Brunbergilla
olen ollut 5 1/2 v.
Voisitko kuvailla Brunbergin tuotevalikoimaa? Mikä on omasta mielestäsi herkullisin tuotteenne?
Tuotevalikoima: Suukot, tryffelit, patukat, riisisuklaat, suklaalevyt, sokerittomat suklaat, Alku-toffeekaramellit, lakritsit,
marmeladit ja toffeesuklaapalat. Lisäksi teollisuustuotteet: Leipomokinuskit ja jäätelökastikkeet. Mielestäni parhaita ovat
perinteinen Alku ja Lakritsi ja uusi 60% suklaa.
Brunbergilla on Porvoossa kaksi makeismyymälää. Kertoisitko niistä? Oletteko harkinneet myymälän perustamista Porvoon
ulkopuolelle?
 Myymälät ovat meille tärkeitä jo myynnillisesti, ne edustavat jopa 25-28% kokonaismyynnistä. Vanhankaupungin myymälä palvelee
pääasiassa turisteja, tehtaanmyymälässä käy paljon paikallisia ja bussiryhmiä. Lisäksi myymälät ovat tärkeitä koemarkkinointipaikkoja.
Vielä ei ole ole ollut suunnitelmissa avata uusia myymälöitä, mutta koskaan ei voi sanoa ei koskaan.
Mitkä ovat mielestäsi Brunbergin vahvuudet suklaa- ja makeismarkkinoilla?
Brunbergin vahvuudet ovat laaja valikoima, hyvä brändi ja hieman muista poikkeavat tuotteet. Lisäksi vakaa talous.
Viedäänkö suklaatuotteitanne ulkomaille?
Tällä hetkellä on vientiä Norjaan ja Tanskaan.
Onko suunnitelmissa viennin kasvattamista? Kuinka suuri osa tuotannostanne menee vientiin?
Vientiin menee tällä hetkellä vain muutama % tuotannosta. Määrää voidaan kasvattaa joissain tuoteryhmissä, mutta kasvu ei ole
itsetarkoitus.
 Syötkö itse paljon suklaata? Tuleeko koskaan syötyä muiden kotimaisten ja/tai ulkomaisten valmistajien
suklaata?
Suklaata tulee syötyä päivittäin. Säännölisesti syön myös kilpailijoiden tuotteita.
Mitä mieltä olet ikuisuusaiheesta "Tumma suklaa vs Maitosuklaa"? Onko tumma suklaa mielestäsi ainoa oikea
suklaa?
Tumman suklaan osuus nousee markkinoilla kohisten. Tässä käy samoin kuten kahvi- ja viinimarkinoilla: Ihmiset oppivat maistamaan eri
laatujen ominaisuuksia, eikä makeus ole ainoa valintakriteeri. Tummasta suklaasta saa suklaan oman aromin parhaiten irti kun malttaa
antaa sen sulaa rauhassa suussa.
Valikoimaanne ei ilmeisesti kuulu lainkaan valkosuklaatuotteita? Miksi ei?
Valkosuklaalla on aivan liian pienet markkinat vielä.
Tarkoitatko tällä kuluttajamarkkinoita vai sekä kuluttaja- että teollisuusmarkkinoita?
Sekä että. Valkosuklaan osuus suklaamarkkinoista on häviävän pieni, eikä kasvua juuri ole ollut.
 Mitä mieltä olet suklaateollisuudesta Suomessa? Ovatko Leaf:n ja Pandan viimekeväisteet uutiset mielestäsi viimeiset suuret
mullistukset alalla?
Valitettavaa on, että perinteinen Hellas (Leaf) lopettaa suomessa. Samalla katoaa monta hyvää tuotetta ja paljon osaamista siirtyy
muille aloille. Pandan muutokset tuskin vaikuttavat kovin paljoa Suomessa. Toivoisin että Fazer pystyisi ostamaan kaikki Cloettan
osakkeet ja yhtiö palaisi suomalaisomistukseen ja pois pörssistä. Tietysti suurien yhä suurentuessa tilaa tulee uusille pienille.
Suuret keskittyvät muutamaan isoon brändiin ja pienet tuotteet putoavat pois.
Oletko jo tutustunut Oulun Suklaayhdistyksen WWW-sivuihin ? Mitä ajattelit yhdistyksestä kun ensi kertaa kuulit
siitä ?
Olen tutustunut sivuihin. Hyvä että asian tiimoilla on harrastusta. Kaikki aktiivisuus lisää suklaatietoutta.
Kiitos haastattelusta. Haluatko lähettää terveisiä Oulun Suklaayhdistyksen WWW-sivujen lukijoille ?
Suklaisia terveisiä kaikille suklaanystäville. Kokeilkaa ja opiskelkaa kaikkea uutta suklaan alalta, sieltä löytyy paljon
mielenkiintoista ja makoisaa.
Haastattelu: Jarkko Karhunen
|
