Suklaayhdistys ry

ENG

SWE

GER

FRA

NED



Jos olet mobiilikäyttäjä, suosittelemme lukemaan Suklaalevyraadin arviot mobiiliversiosta.


Suklaalevyraati
Suklaalevyraadin A-B-C
Top-listat
Hakukone
Mobiiliversio

ARVIOITUJEN TUOTTEIDEN VALMISTAJAT
A. Korkunov Agilus Aguila Ahlgrens Al Nassma Al-Otair Alaeddin Albert Heijn Almondy Alpia Alpro Soya Amanie Amano Amedei Americana Ãnanda Chocolate Animation Anneli Viik Anthon Berg Arko Arla Ingman Arnolds Arnott's Artiach Askinosie Astor Auchan Rik & Rok Aware B & Sweets Bahlsen Baltija Arsenal Baltyk Baron Barú Basini Belfine Belgian chocolate group Belgosweet Bellarom Ben & Jerry's Bensdorp Berggold Beyers Biokia BIP Bisca Blanxart Bocadito Boci Bonbon Bonbonetti Bonetta Boström Bourbon Bovetti Boyer Bridge Brands Chocolate Brookside Foods Brunberg Butlers Böhme Cacao Sampaka Cachet Cadbury Cafe Bisketti Café Britt Café Provence Café-Tasse Cailler Camille Bloch Campina Canderel Carla Carletti Carrefour Casa Eceiza Casali Casalindolci Cavalier Ccv-Vertriebs Chacreya Charlemagne Chocolatiers Charles Chocolatier Paris Chilikauppa Chjoko Chobil Choc Me Choceur Choco Time Chocolat Alprose Chocolat Bernrain Chocolat Stella Chocolate Gallery Chocolate Santander Chocolaterie Bonnat Chocolaterie Spegelaere Chocolates El Rey Chocolatier Lemaître Chocolatier Mayra Chocolatier Petri's Chocolatier Van Lys Chocolats Marionnettes Chocovi Chocovic Chocoworld Choxie Ciao! Caffé Ciokarrua Cloetta Cocoa Farm Compania Nacional de Chocolates de Peru Confiserie Heidel Conscious Chocolate Coop Coppeneur Corné Port Royal Corsini Côte d'Or Crown Confectionery Cuorenero Dagoba Dalecarlia Chocolates Dammenberg Dan Cake Danone Daylesford De Heer DeBeukelaer Delaviuda Delconte Delicato Demel's Designer Food Dia Dilettante Dina's Chocolate Divine Chocolate Diätwell Dolce e Amaro Dolfin Dr. Oetker Dreimeister Droste Duc d'O E. Wedel Eguale Ehrmann Eiffel Tower Chocolate Eisstern Eiwa Confectionery El Barco Delice El Corte Inglés Eldorado Elite Elvirasminde Elysia Schokolade Emils Gustavs Esteban's Eti Euroshopper Excelsior Fairglobe FairMary Fatalii Gourmet Favorina Favorini Fazer Leipomot Fazer Makeiset Feletti Felix Abba Felsche Feodora Ferrero Figaro Fin Carré Finnsweet First Price Fjälldrömmen Fox's Frankonia Freia Frey Freya Chocolate Frödinge Func Food Finland Galler Gavarny GB Glace Genuport Gevalia Ghirardelli Gille Giraudi GiTi Esse Glico Glutano Góa-Linda Godiva Goldkenn Goutier Grangala Granholm's Green & Black's Green & Dahlberg Grim Reaper Foods Gudrun Guinness Guylian Göteborgs Kex H&H Chocolade manufactur Hacendado Hachez Haitai Confectionery & Foods Haitoglou Bros Halva Hamlet Haribo Harringtons Heidi Heilemann Confiserie Heindl Hellema Hemgården Hemköp Hershey's Het Chocoladehuisje Holex Horsley Hick & Flower Hosta Hug Häagen-Dazs I-Mei ICA Ikea Food Imperial Ingman Ion J.D. Gross Jacques Jacques Torres Jacquot Jaka Jean-Paul Hévin Julius Meinl Just Truffles Jutrzenka Jyväshyvä Kahvila-Konditoria Mazarine Kakkugalleria Kalev Kantolan Kaoka Karamel-Snack Karina Karl Fazer Café Kathy Keiko Kellogg's Kim's Chocolates Klett Klingele Chocolade Kokkikartano Kõlleste Kommimeistrid Konditoria pH7 Konfekta Korpiahon Hunaja Kotijäätelö Kraft Foods Krakowski Kredens Kuchenmeister Kulmakonditoria Kultasuklaa Kägi Söhne L'Olivier La Candelaria La Iberica La Palantine Lacasa Lacta Laica Laima Lakumesta Landies Candies Lauenstein Confiserie Leader Leader Price Leaf Leonidas Les Chocolats de Pauline Lessiter's Lieksan Laatuherkut Lily O'Briens Lindt Lir Chocolates Loacker Lotte LU Luigi Zàini Maestrani Malaco Malmö Chokladfabrik Manner Marabou Marc Antoine Mars Mascao Maurinus Mauxion Maxim's de Paris McDonald's Meiji Meybona Michel Cluizel Migros Milbona Milka Millani Millba Mirabell Mister Choc Molda Molenaartje Monbana Monoprix Mont Blanc Montebovi Montezuma's Mood Foods Munz MXI Corp Müller & Müller Mövenpick Namelli Naturata Nelituulia Nestlé Neuhaus New Zealand Alpine Gourmet Foods Newtree Nidar Niederegger Noble Chocolates Noblissima Nói Síríus Norrmejerier Novi Odense Olympia Olza Opavia Organic Meltdown Orion Orion (2) Oululainen Pacari Panda Parrots Paulig Pavlidis Paynes Perfetti Van Melle Piasten Piece of Cake Pieni Suklaatehdas Pierre Marcolini Pirkka Piros Pischinger Plamil Polo Choco Pop Rocks Candy Poppamies Poulain Pralibel Pralus Prestat Procordia Food Pure Chocolate Pågen Rademaker Rainbow Raisio Rausch Ravintola Koksi Reber Reformi Reichardt Reilukauppa Ricar Riegelein Ritter Sport Rocky Mountain Chocolate Factory Rovelli Royce' Russel Stover Rübezahl Schokoladen Ryelands Sainsbury's Sally Williams Sarotti Sate Herkkutuote Scharffen Berger Schneekoppe Scho-ka-kola Schwermer Schär See's Semper Shamila Shanghai Shenpu Foods Sier Chocoteam Slitti Smaka Sorini South Bay Confections Sprengel Stainer Starbrook Airlines Starbucks Stockmann Bakery Storck Suchard Suklaamestarit Suklaaterie Suklaatila Svoge Sweet Life Sweet S.p.A Swiss Army Swiss Delice Swiss Deluxe Szerecsen Teuscher Chocolatier The Peninsula Chocolatier Theo Chocolate Thorntons Three Hats Tianjin Tibi Tirma Tirol Choco Toblerone Toms Tootsie Roll Industries Torras Trumpf Tuntematon valmistaja Turist Uha Uniconf Urtekram Vaasan Valentino Valio Valor Valrhona Van Houten Vanajan Korppu Vanini Venchi Venture Foods Vergani Verkade Vernost Kachestvu Verpoorten Vetter Victor Schmidt Victorian Villars Virginias Vivani Voodooo Vosges Wal-Cor Waldbaur Wawel Wawi Weetabix Weibler Confiserie Wiha Willys Witor's X-tra Yksityinen valmistaja Ülker Yogi Tea Young's Zahor Zetti Zotter Åkesson's Åre Chokladfabrik

Suklaa
Kaakaosta suklaaksi
Suklaa Suomessa
Suklaasanasto
Suklaalinkit
Suklaa ja terveys

Suklaayhdistys
Yhdistys & toiminta
Jäsenhakemus ja -edut
Hallitus / Jäsenet
Kannattajajäsenemme
Kuvat & jutut
Ryhmät
Facebookissa
Säännöt
Rekisteriseloste
Kalenteri

Suklaan valmistajia
Brunberg
Dammenberg
Fazer Makeiset
Kultasuklaa
Panda
Suklaaterie

Suklaagaala
Etusivu / Ajankohtaista
Kuvat tapahtumasta
Ohjelma
Suklaagaalassa palkitut
Yleisön suosikkisuklaa
Liput / Info / Ohjeet
Yhteistyökumppanit
Suklaagaala Facebookissa

Muut
Mainonta & mediakortti
Banneriruletti
UKK/FAQ
Haastattelut
Nippelitietoa
Kilpailu
Uutiskirjetilaus
Yhteydenotto

ERÄÄNLAINEN SUKLAAKAKUN (EPÄONNISTUNUT) LEIVONTAKOKEILU

Kaikki leivonta-ainekset (jauhot peltipurkissa)Jo ennen pääsiäistä minulla teki mieli oikein suklaista kakkua, joten etsin netistä sopivalta kuulostavan reseptin (en enää muista mistä) ja hankin aineet. Kakun valmistaminen vaikutti ennakkoon varsin yksinkertaiselta, vaikka en olekaan aiemmin käyttänyt sulatettua suklaata sellaisessa reseptissä, jossa suklaamassa tulee itse kakkutaikinaan. Tässä resepti ja minun testiajon tulosraportti alempana:

Kakku & sen ainekset:
  • 200g taloussuklaata (vaihdettu Van Houten leivontasuklaahan)
  • 200g margariinia (vaihdettu voihin)
  • 4 munaa
  • 2dl sokeria
  • 4rkl kaakaojauhetta (käytetty Fazer silmäkaakaota)
  • 1,5dl vehnäjauhoja
  • 1tl leivinjauhetta
  1. Voitele ja korppujauhota halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoka.
  2. Sulata suklaa ja margariini yhdessä vesihauteessa.
  3. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
  4. Lisää sulatettu ja jäähdytetty suklaa-rasvaseos.
  5. Siivilöi kaakaojauhe jauhojen sekaan ja sekoita kuivat aineet keskenään.
  6. Lisää jauhot kevyesti nostellen taikinan sekaan.
  7. Levitä taikina tasaisesti vuokaan.
  8. Paista kakkua 175ºC n. 45 minuuttia.
Valkosuklaakuorrutteen ainekset Kuorrutus & sen ainekset:
  • 150g taloussuklaata (vaihdettu Fazer sitruuna-limevalkosuklaahan)
  • 1dl kermaa
  • 1rkl margariinia (vaihdettu voihin)
  1. Kuumenna kerma kattilassa, mutta älä keitä.
  2. Lisää sekaan suklaa ja margariini.
  3. Sekoita, kunnes kuorrutus on tasaista.
  4. Anna jäähtyä hieman ja kuorruta kakku.




Jo aineksia hankkiessa tein muutaman muutoksen alkuperäiseen reseptiin, joka on minun ruuanlaitolle varsin tyypillistä: Alkuperäisessä reseptissä käskettiin käyttää sekä taikinaan että kuorrutteeseen taloussuklaata, mutta ostin taikinaan Van Houten leivontasuklaata (54%), joka 200g levymuodossa maksoi kolmisen euroa ja kuorrutteen taloussuklaan korvasin Fazerin sitruuna-limevalkosuklaalla. Jälkimmäinen muutos osoittautui (ei suklaasta johtuvaksi) virheeksi, mutta siitä lisää myöhemmin. Lisäksi korvasin reseptissä mainitut margariinimäärät ehtalla voilla.

Kuivat aineet, munasokerivaahto ja suklaa-ainesPäästin vaimon osallistumaan leivontaan sen verran, että hän voiteli ja korppujauhotti kakkuvuoan, kiitos siitä. Samalla sulatin itse suklaan ja voin vesihauteessa kiiltäväksi ruskeaksi nesteeksi. Sillä aikaa kun suklaamassa jäähtyi, vispasin konella munat ja sokerin kuohkeaksi. Lopuksi vielä kuivat aineet keskenään sekaisin ja sittenpä kasassa olikin taikinan synnyttävä kolmikko.

Seuraavaksi vuorossa oli jäähtyneen suklaamassan sekoittaminen munasokerivaahtoon. Tämä osoittautui hieman haasteelliseksi, koska ainekset tuntuivat jotenkin hyljeksivän toisiaan. Vasta kun lisäsin sekaan kuivat ainekset, alkoi tuntua siltä, että kaikki aineet alkoivat sekoittua. Ohjeessa käskettiin "nostella jauhot kevyesti" taikinan sekaan, mutta tämä vaihe saattoi mennä aavistuksen miehisin ottein.

Valmis kakkutaikina ja vaimon korppujauhottama vuokaKun taikina oli tasaisen ruskea, oli aika kaataa se korppujauhotettuun vuokaan. Ihan "sattumalta" taikinaa jäi kiponpohjaan sen verran, että pääsin maistelemaan sitä. Maku oli todella kaakaoinen ja herätti suklaahimoni. Eipä tässä enää sen kummempaa, taikinamassa uuniin 175 asteeseen ja minä telkun ääreen odottelemaan kolmeksi vartiksi.

Herkullinen suklaakakun tuoksu valtasi huoneiston jo ennen kuin kakku päästettiin uunista ulos. Koska tarkoitus oli laittaa kakun päälle valkosuklaakuorrute, halusin varmistaa, että kakku on jäähtynyt kunnolla ennen kuorrutteen levittämistä. Siksi päätin antaa kakun hengailla yön yli ja kakkuvieraatkin saapuisivat vasta seuraavana päivänä. Aamulla kerkeäisin vielä hyvin hoitaa kuorrutuksen.

ValkosuklaakuorruteAamu koitti aivan liian varhain ja oli aika valmistaa kuorrutus. Mittasin kuohukermasta desin kattilaan ja laitoin sen kuumenemaan (ei saa keittää). Kuumeneminen tapahtuikin varsin nopeasti. Olin jo murskannut limevalkosuklaalevyt palasiksi ja lisäsin ne sekoittaen voilusikallisen kera jo hellalta nostettuun kattilaan sulamaan. Lopputuloksena oli hieman epäilyttävän näköinen vaalea, osittain läpinäkyvänkin oloinen valkosuklaamassa. Kun massa oli jäähtynyt, oli aika levittää se kakun päälle. Tässä vaiheessa alkoivat vastenkäymiset.

Valkosuklaa oli niin juoksevan löysää (kerman ansiosta varmaan), että sitä ei kakun päälle jäänyt kuin ohut kerros ja loput valuivat korkeareunasien kakkuvuokan pohjalle. En erikoisemmin viitsinyt paneutua suklaan levittämiseen reunoille vaan päätin tehdä kakusta "luonnonlapsen" näköisen. Pinnalle jäänyt suklaakerros jäi niin ohueksi, että kakun ruskea väri loisti valkoisen kuorrutteen läpi kuin mustikkamehu isoäidin valkoisessa perintölakanassa ja juuri tätä minä en halunnut.

Kakku valkosuklaakuorrutteellaNyt piti kiireesti alkaa pohtimaan millä vahinko saataisin korjattua tai edes minimoitua. Ensimmäinen idea osoittautui myös lopulliseksi: Sulatan kaapissa olevan vaalean halvan taloussuklaalevyn ja peitän tuon hailakan valkosuklaakerroksen sillä. Tuumasta toimeen vaan, suklaahaude lämpimäksi ja levyä sulattamaan. Tämä ruotsalaisesta ruokakaupasta ostettu taloussuklaa maistui tosi halvalta, joten tässä vaiheessa mieleen tuli, että kakku on lopullisesti pilalla maun puolesta. No, mitään muuta ei ollut enää tehtävissä, kakkuvieraat saapuisivat muutaman tunnin kuluttua ja kaupat ovat pääsiäissunnuntain kunniaksi kiinni. Ei muuta kun levittämään jäähtynyt suklaamassa jääkaapissa jo tovin olleen kakun päälle.

Vaaleaa taloussuklaata sulatuksessaOletin tietenkin, että suklaa lähtisi nytkin valumaan reunoille ja vadinpohjaan lähes kuten valkosuklaaseos, mutta eipäs mennyt se arvaus nappiin. Tämä suklaa ei valunut mihinkään vaan uhkasi jäädä keoksi keskelle kakkua. Donnerwetter und scheisse! Hädin tuskin kerkesin levittämään leipäveitsellä suklaakerroksen kakun pinnalle ennen kuin se jämähti takaisin levykovuuteensa. Eipä kerennyt paljon suunnitella suklaan levittämistä tai pinnan kuviointia. Ilmeisestikin nuo valkosuklaaseoksessa olleet kerma ja voi vaikuttivat sen juoksevanapysymiseen. Siinä se kakku nyt oli kaikessa karmeudessaan. Nyt vaan yritetään hillitä tätä ohimoilla jyskyttävää ja verenpainetta nostattavaa tunnetta...

Mitä tästä kaikesta sitten voisi ottaa opiksi ja yrittää muistaa ensi kerralla? No ainakin seuraavat asiat:
  • Kuorrutteeksi tarkoitettua valkosuklaata ei kannata jatkaa kermalla (tai voilla), koska se valuu silloin pois aiotusta sijaintipaikastaan.
  • Hanki kaappiin ennen leipomisen aloittamista sellainen määrä aineksia (varsinkin suklaata) että niitä riittää paikkaamaan mahdolliset ongelmat/uusinnat, eikä tarvitse tyytyä halpoihin korvikkeisiin.
  • Juoksevaksi sulatettu mutta kädenlämpöiseksi jäähdytetty maitosuklaa jämähtää jääkaappikylmän kakun päälle muutamassa nanosekunnissa.
  • Älä suunnittele leipovasi jo kutsutuille vieraille sellaista, jota et ole aiemmin menestyksekkäästi valmistanut ja jonka onnistumistodennäköisyydestä ei ole takeita...
Valmis kakkuRumahan tuosta kakusta tuli kuin #!@*$?@, sitä on turha kiistää. Entäpä se maku? No se oli samansuuntainen kuin oma mielipiteeni koko operaation onnistumisesta, eli korkeintaan keskinkertainen. Kakku oli hieman liian kuiva johtuen liian pitkästä uunissaoloajasta joka taas johtui ylipitkästä vastaanotetusta puhelusta. Kuorrutemaitosuklaa oli kovaa kuin suklaalevyn suklaa, eli leikkaaminen onnistui vain teräväkärkisellä puukolla. Valkosuklaan sitruuna-lime -yhdistelmä ei antanut mitään lisäarvoa kokonaisuudelle, vaan jäi kaakaon maun alle.

Tämän kakun valmistaminen meni ihan opiskelun merkeissä ja opittavaa tuntuu vielä olevan. Hyvää tässä kaikessa oli se, että nyt ymmärrän seuraavaa kertaa silmälläpitäen monta uutta asiaa suklaasta ja nimenomaa sen käyttämisesta leivonnassa. To be continued...
Fazer Makeiset

KC Suklaa





Klaani Kultasuklaa Nelituulia Konditoria pH7