|
|
||||||
|
||||||
|
Suklaalevyraadin A-B-C Top-listat Hakukone Mobiiliversio ARVIOITUJEN TUOTTEIDEN VALMISTAJAT
A. Korkunov
Agilus
Aguila
Ahlgrens
Al Nassma
Al-Otair
Alaeddin
Albert Heijn
Almondy
Alpia
Alpro Soya
Amanie
Amano
Amedei
Americana
Ãnanda Chocolate
Animation
Anneli Viik
Anthon Berg
Arko
Arla Ingman
Arnolds
Arnott's
Artiach
Askinosie
Astor
Auchan Rik & Rok
Aware
B & Sweets
Bahlsen
Baltija Arsenal
Baltyk
Baron
Barú
Basini
Belfine
Belgian chocolate group
Belgosweet
Bellarom
Ben & Jerry's
Bensdorp
Berggold
Beyers
Biokia
BIP
Bisca
Blanxart
Bocadito
Boci
Bonbon
Bonbonetti
Bonetta
Boström
Bourbon
Bovetti
Boyer
Bridge Brands Chocolate
Brookside Foods
Brunberg
Butlers
Böhme
Cacao Sampaka
Cachet
Cadbury
Cafe Bisketti
Café Britt
Café Provence
Café-Tasse
Cailler
Camille Bloch
Campina
Canderel
Carla
Carletti
Carrefour
Casa Eceiza
Casali
Casalindolci
Cavalier
Ccv-Vertriebs
Chacreya
Charlemagne Chocolatiers
Charles Chocolatier Paris
Chilikauppa
Chjoko
Chobil
Choc Me
Choceur
Choco Time
Chocolat Alprose
Chocolat Bernrain
Chocolat Stella
Chocolate Gallery
Chocolate Santander
Chocolaterie Bonnat
Chocolaterie Spegelaere
Chocolates El Rey
Chocolatier Lemaître
Chocolatier Mayra
Chocolatier Petri's
Chocolatier Van Lys
Chocolats Marionnettes
Chocovi
Chocovic
Chocoworld
Choxie
Ciao! Caffé
Ciokarrua
Cloetta
Cocoa Farm
Compania Nacional de Chocolates de Peru
Confiserie Heidel
Conscious Chocolate
Coop
Coppeneur
Corné Port Royal
Corsini
Côte d'Or
Crown Confectionery
Cuorenero
Dagoba
Dalecarlia Chocolates
Dammenberg
Dan Cake
Danone
Daylesford
De Heer
DeBeukelaer
Delaviuda
Delconte
Delicato
Demel's
Designer Food
Dia
Dilettante
Dina's Chocolate
Divine Chocolate
Diätwell
Dolce e Amaro
Dolfin
Dr. Oetker
Dreimeister
Droste
Duc d'O
E. Wedel
Eguale
Ehrmann
Eiffel Tower Chocolate
Eisstern
Eiwa Confectionery
El Barco Delice
El Corte Inglés
Eldorado
Elite
Elvirasminde
Elysia Schokolade
Emils Gustavs
Esteban's
Eti
Euroshopper
Excelsior
Fairglobe
FairMary
Fatalii Gourmet
Favorina
Favorini
Fazer Leipomot
Fazer Makeiset
Feletti
Felix Abba
Felsche
Feodora
Ferrero
Figaro
Fin Carré
Finnsweet
First Price
Fjälldrömmen
Fox's
Frankonia
Freia
Frey
Freya Chocolate
Frödinge
Func Food Finland
Galler
Gavarny
GB Glace
Genuport
Gevalia
Ghirardelli
Gille
Giraudi
GiTi Esse
Glico
Glutano
Góa-Linda
Godiva
Goldkenn
Goutier
Grangala
Granholm's
Green & Black's
Green & Dahlberg
Grim Reaper Foods
Gudrun
Guinness
Guylian
Göteborgs Kex
H&H Chocolade manufactur
Hacendado
Hachez
Haitai Confectionery & Foods
Haitoglou Bros
Halva
Hamlet
Haribo
Harringtons
Heidi
Heilemann Confiserie
Heindl
Hellema
Hemgården
Hemköp
Hershey's
Het Chocoladehuisje
Holex
Horsley Hick & Flower
Hosta
Hug
Häagen-Dazs
I-Mei
ICA
Ikea Food
Imperial
Ingman
Ion
J.D. Gross
Jacques
Jacques Torres
Jacquot
Jaka
Jean-Paul Hévin
Julius Meinl
Just Truffles
Jutrzenka
Jyväshyvä
Kahvila-Konditoria Mazarine
Kakkugalleria
Kalev
Kantolan
Kaoka
Karamel-Snack
Karina
Karl Fazer Café
Kathy
Keiko
Kellogg's
Kim's Chocolates
Klett
Klingele Chocolade
Kokkikartano
Kõlleste Kommimeistrid
Konditoria pH7
Konfekta
Korpiahon Hunaja
Kotijäätelö
Kraft Foods
Krakowski Kredens
Kuchenmeister
Kulmakonditoria
Kultasuklaa
Kägi Söhne
L'Olivier
La Candelaria
La Iberica
La Palantine
Lacasa
Lacta
Laica
Laima
Lakumesta
Landies Candies
Lauenstein Confiserie
Leader
Leader Price
Leaf
Leonidas
Les Chocolats de Pauline
Lessiter's
Lieksan Laatuherkut
Lily O'Briens
Lindt
Lir Chocolates
Loacker
Lotte
LU
Luigi Zàini
Maestrani
Malaco
Malmö Chokladfabrik
Manner
Marabou
Marc Antoine
Mars
Mascao
Maurinus
Mauxion
Maxim's de Paris
McDonald's
Meiji
Meybona
Michel Cluizel
Migros
Milbona
Milka
Millani
Millba
Mirabell
Mister Choc
Molda
Molenaartje
Monbana
Monoprix
Mont Blanc
Montebovi
Montezuma's
Mood Foods
Munz
MXI Corp
Müller & Müller
Mövenpick
Namelli
Naturata
Nelituulia
Nestlé
Neuhaus
New Zealand Alpine Gourmet Foods
Newtree
Nidar
Niederegger
Noble Chocolates
Noblissima
Nói Síríus
Norrmejerier
Novi
Odense
Olympia
Olza
Opavia
Organic Meltdown
Orion
Orion (2)
Oululainen
Pacari
Panda
Parrots
Paulig
Pavlidis
Paynes
Perfetti Van Melle
Piasten
Piece of Cake
Pieni Suklaatehdas
Pierre Marcolini
Pirkka
Piros
Pischinger
Plamil
Polo Choco
Pop Rocks Candy
Poppamies
Poulain
Pralibel
Pralus
Prestat
Procordia Food
Pure Chocolate
Pågen
Rademaker
Rainbow
Raisio
Rausch
Ravintola Koksi
Reber
Reformi
Reichardt
Reilukauppa
Ricar
Riegelein
Ritter Sport
Rocky Mountain Chocolate Factory
Rovelli
Royce'
Russel Stover
Rübezahl Schokoladen
Ryelands
Sainsbury's
Sally Williams
Sarotti
Sate Herkkutuote
Scharffen Berger
Schneekoppe
Scho-ka-kola
Schwermer
Schär
See's
Semper
Shamila
Shanghai Shenpu Foods
Sier Chocoteam
Slitti
Smaka
Sorini
South Bay Confections
Sprengel
Stainer
Starbrook Airlines
Starbucks
Stockmann Bakery
Storck
Suchard
Suklaamestarit
Suklaaterie
Suklaatila
Svoge
Sweet Life
Sweet S.p.A
Swiss Army
Swiss Delice
Swiss Deluxe
Szerecsen
Teuscher Chocolatier
The Peninsula Chocolatier
Theo Chocolate
Thorntons
Three Hats
Tianjin
Tibi
Tirma
Tirol Choco
Toblerone
Toms
Tootsie Roll Industries
Torras
Trumpf
Tuntematon valmistaja
Turist
Uha
Uniconf
Urtekram
Vaasan
Valentino
Valio
Valor
Valrhona
Van Houten
Vanajan Korppu
Vanini
Venchi
Venture Foods
Vergani
Verkade
Vernost Kachestvu
Verpoorten
Vetter
Victor Schmidt
Victorian
Villars
Virginias
Vivani
Voodooo
Vosges
Wal-Cor
Waldbaur
Wawel
Wawi
Weetabix
Weibler Confiserie
Wiha
Willys
Witor's
X-tra
Yksityinen valmistaja
Ülker
Yogi Tea
Young's
Zahor
Zetti
Zotter
Åkesson's
Åre Chokladfabrik
Kaakaosta suklaaksi Suklaa Suomessa Suklaasanasto Suklaalinkit Suklaa ja terveys Yhdistys & toiminta Jäsenhakemus ja -edut Hallitus / Jäsenet Kannattajajäsenemme Kuvat & jutut Ryhmät Facebookissa Säännöt Rekisteriseloste Kalenteri Brunberg Dammenberg Fazer Makeiset Kultasuklaa Panda Suklaaterie Etusivu / Ajankohtaista Kuvat tapahtumasta Ohjelma Suklaagaalassa palkitut Yleisön suosikkisuklaa Liput / Info / Ohjeet Yhteistyökumppanit Suklaagaala Facebookissa Mainonta & mediakortti Banneriruletti UKK/FAQ Haastattelut Nippelitietoa Kilpailu Uutiskirjetilaus Yhteydenotto |
ERÄÄNLAINEN SUKLAAKAKUN (EPÄONNISTUNUT) LEIVONTAKOKEILU Jo ennen pääsiäistä minulla teki mieli oikein suklaista kakkua, joten etsin netistä sopivalta kuulostavan reseptin (en enää muista mistä) ja hankin aineet. Kakun valmistaminen vaikutti
ennakkoon varsin yksinkertaiselta, vaikka en olekaan aiemmin käyttänyt sulatettua suklaata sellaisessa reseptissä, jossa suklaamassa tulee itse kakkutaikinaan. Tässä resepti ja minun
testiajon tulosraportti alempana:Kakku & sen ainekset:
Kuorrutus & sen ainekset:
Jo aineksia hankkiessa tein muutaman muutoksen alkuperäiseen reseptiin, joka on minun ruuanlaitolle varsin tyypillistä: Alkuperäisessä reseptissä käskettiin käyttää sekä taikinaan että kuorrutteeseen taloussuklaata, mutta ostin taikinaan Van Houten leivontasuklaata (54%), joka 200g levymuodossa maksoi kolmisen euroa ja kuorrutteen taloussuklaan korvasin Fazerin sitruuna-limevalkosuklaalla. Jälkimmäinen muutos osoittautui (ei suklaasta johtuvaksi) virheeksi, mutta siitä lisää myöhemmin. Lisäksi korvasin reseptissä mainitut margariinimäärät ehtalla voilla. Päästin vaimon osallistumaan
leivontaan sen verran, että hän voiteli ja korppujauhotti kakkuvuoan, kiitos siitä. Samalla sulatin itse suklaan ja voin vesihauteessa kiiltäväksi ruskeaksi nesteeksi. Sillä aikaa kun
suklaamassa jäähtyi, vispasin konella munat ja sokerin kuohkeaksi. Lopuksi vielä kuivat aineet keskenään sekaisin ja sittenpä kasassa olikin taikinan synnyttävä kolmikko.Seuraavaksi vuorossa oli jäähtyneen suklaamassan sekoittaminen munasokerivaahtoon. Tämä osoittautui hieman haasteelliseksi, koska ainekset tuntuivat jotenkin hyljeksivän toisiaan. Vasta kun lisäsin sekaan kuivat ainekset, alkoi tuntua siltä, että kaikki aineet alkoivat sekoittua. Ohjeessa käskettiin "nostella jauhot kevyesti" taikinan sekaan, mutta tämä vaihe saattoi mennä aavistuksen miehisin ottein. Kun taikina oli
tasaisen ruskea, oli aika kaataa se korppujauhotettuun vuokaan. Ihan "sattumalta" taikinaa jäi kiponpohjaan sen verran, että pääsin maistelemaan sitä. Maku oli todella kaakaoinen ja
herätti suklaahimoni. Eipä tässä enää sen kummempaa, taikinamassa uuniin 175 asteeseen ja minä telkun ääreen odottelemaan kolmeksi vartiksi.Herkullinen suklaakakun tuoksu valtasi huoneiston jo ennen kuin kakku päästettiin uunista ulos. Koska tarkoitus oli laittaa kakun päälle valkosuklaakuorrute, halusin varmistaa, että kakku on jäähtynyt kunnolla ennen kuorrutteen levittämistä. Siksi päätin antaa kakun hengailla yön yli ja kakkuvieraatkin saapuisivat vasta seuraavana päivänä. Aamulla kerkeäisin vielä hyvin hoitaa kuorrutuksen. Aamu koitti aivan liian varhain ja oli aika valmistaa
kuorrutus. Mittasin kuohukermasta desin kattilaan ja laitoin sen kuumenemaan (ei saa keittää). Kuumeneminen tapahtuikin varsin nopeasti. Olin jo murskannut limevalkosuklaalevyt palasiksi
ja lisäsin ne sekoittaen voilusikallisen kera jo hellalta nostettuun kattilaan sulamaan. Lopputuloksena oli hieman epäilyttävän näköinen vaalea, osittain läpinäkyvänkin oloinen
valkosuklaamassa. Kun massa oli jäähtynyt, oli aika levittää se kakun päälle. Tässä vaiheessa alkoivat vastenkäymiset.Valkosuklaa oli niin juoksevan löysää (kerman ansiosta varmaan), että sitä ei kakun päälle jäänyt kuin ohut kerros ja loput valuivat korkeareunasien kakkuvuokan pohjalle. En erikoisemmin viitsinyt paneutua suklaan levittämiseen reunoille vaan päätin tehdä kakusta "luonnonlapsen" näköisen. Pinnalle jäänyt suklaakerros jäi niin ohueksi, että kakun ruskea väri loisti valkoisen kuorrutteen läpi kuin mustikkamehu isoäidin valkoisessa perintölakanassa ja juuri tätä minä en halunnut. Nyt piti kiireesti alkaa pohtimaan millä
vahinko saataisin korjattua tai edes minimoitua. Ensimmäinen idea osoittautui myös lopulliseksi: Sulatan kaapissa olevan vaalean halvan taloussuklaalevyn ja peitän tuon hailakan valkosuklaakerroksen sillä.
Tuumasta toimeen vaan, suklaahaude lämpimäksi ja levyä sulattamaan. Tämä ruotsalaisesta ruokakaupasta ostettu taloussuklaa maistui tosi halvalta, joten tässä vaiheessa mieleen tuli, että
kakku on lopullisesti pilalla maun puolesta. No, mitään muuta ei ollut enää tehtävissä, kakkuvieraat saapuisivat muutaman tunnin kuluttua ja kaupat ovat pääsiäissunnuntain kunniaksi
kiinni. Ei muuta kun levittämään jäähtynyt suklaamassa jääkaapissa jo tovin olleen kakun päälle. Oletin tietenkin, että suklaa lähtisi
nytkin valumaan reunoille ja vadinpohjaan lähes kuten valkosuklaaseos, mutta eipäs mennyt se arvaus nappiin. Tämä suklaa ei valunut mihinkään vaan uhkasi jäädä keoksi keskelle kakkua.
Donnerwetter und scheisse! Hädin tuskin kerkesin levittämään leipäveitsellä suklaakerroksen kakun pinnalle ennen kuin se jämähti takaisin levykovuuteensa. Eipä kerennyt paljon
suunnitella suklaan levittämistä tai pinnan kuviointia. Ilmeisestikin nuo valkosuklaaseoksessa olleet kerma ja voi vaikuttivat sen juoksevanapysymiseen. Siinä se kakku nyt oli kaikessa
karmeudessaan. Nyt vaan yritetään hillitä tätä ohimoilla jyskyttävää ja verenpainetta nostattavaa tunnetta...Mitä tästä kaikesta sitten voisi ottaa opiksi ja yrittää muistaa ensi kerralla? No ainakin seuraavat asiat:
Rumahan tuosta kakusta tuli kuin #!@*$?@, sitä on turha kiistää.
Entäpä se maku? No se oli samansuuntainen kuin oma mielipiteeni koko operaation onnistumisesta, eli korkeintaan keskinkertainen. Kakku oli hieman liian kuiva johtuen liian pitkästä
uunissaoloajasta joka taas johtui ylipitkästä vastaanotetusta puhelusta. Kuorrutemaitosuklaa oli kovaa kuin suklaalevyn suklaa, eli leikkaaminen onnistui vain teräväkärkisellä puukolla.
Valkosuklaan sitruuna-lime -yhdistelmä ei antanut mitään lisäarvoa kokonaisuudelle, vaan jäi kaakaon maun alle.Tämän kakun valmistaminen meni ihan opiskelun merkeissä ja opittavaa tuntuu vielä olevan. Hyvää tässä kaikessa oli se, että nyt ymmärrän seuraavaa kertaa silmälläpitäen monta uutta asiaa suklaasta ja nimenomaa sen käyttämisesta leivonnassa. To be continued... |
|
||||